Espirulina en polvo

Descripción

Aplicaciones:

• Ingrediente alimenticio
• Suplemento alimenticio
• Alimento para animales
• Productos cosméticos

Características organolépticas

• Apariencia: Polvo fino.
• Color: Verde a azul.
• Sabor: Característico, terroso.
• Olor: Característico.

Especificaciones nutricionales (por cada 100 g)

• Proteína: Mínimo 55 g.
• Cenizas: Máximo 15 g.
• Humedad: Máximo 5 g.
• Ficocianina: Mínimo 15 g.

Especificaciones Microbiológicas (ufc/g)

• Recuento total de aerobios a 30ºC: < 1,0 x 10⁶ ufc/g.
• Mohos: < 1,0 x 10³ ufc/g.
• Levaduras: < 1,0 x 10³ ufc/g.
• E. coli: < 10 ufc/g.
• Staphylococcus aureus: < 10 ufc/g.
• Salmonella: Ausencia en 25 g.
• Listeria monocytogenes: Ausencia en 10 g.

Perfil de Ácidos Grasos (% de lípidos totales)

• Ácidos grasos saturados: 40-50%.
• Ácidos grasos monoinsaturados: 5-10%.
• Ácidos grasos poliinsaturados: 40–50%.
• Omega 3: 0,1–0,5%.
• Omega 6: 40–50%.